여름간식 옥수수 요리법

여름간식 옥수수 요리법

 

 

여름철 시골에 가면 옥수수를 흔히 볼 수 있는데 옥수수수염이 붉게 변하면서 옥수수가 영글어가는 것을 볼 수 있습니다. 시골 텃밭에서 키운 옥수수를 친정엄마가 보내주셔서 이번에 옥수수로 많은 요리를 해보려고 합니다. 아이들 여름 간식으로 만들어본 옥수수 요리법 3가지를 소개하겠습니다. 

여름간식 옥수수요리 :: 삶은 옥수수

 

여름철의 별미 삶은 옥수수를 만들어봤습니다. 옥수수를 커다란 솥에 가득 담아 푹 삶아주면 됩니다. 시골 어르신들은 사카린이나 신화당을 넣어 파는 옥수수만큼 맛있게 삶아 먹기도 하시지만 저는 인공감미료를 넣는 것을 좋아하지 않아 천연재료로 옥수수를 삶았습니다.

 

■ 삶은 옥수수 재료

 

재료 : 옥수수 30개, 설탕, 소금

※ 설탕 : 소금 = 2 : 1

 

1. 옥수수 껍질을 벗긴다. 

2. 옥수수 수염을 제거해준다.

3. 옥수수가 잠길만큼 냄비에 물을 부어준다. 

4. 설탕과 소금을 적절한 양을 넣어 30분 이상 삶아준다. 

5. 삶은 옥수수는 뜨거울 때 비닐포장하여 냉동실에 바로 넣어 보관합니다. 

 

여름간식 옥수수요리 :: 옥수수버터구이

 

여름간식으로 또 다른 별미는 옥수수에 버터를 발라 구워주는 요리법이 있습니다. 팬에 직접 굽는 방식과 에어프라이기로 굽는 방식으로 나누었습니다.

 

 

■ 옥수수 버터구이 재료

 

재료 : 삶은 옥수수 4개, 버터 1T, 마요네즈 2T, 소금, 후추

※ 에어프라이기 : 180도/ 20분

 

1. 삶은 옥수수를 준비합니다. 

※ 냉동옥수수는 해동해줍니다. 

2. 버터를 전자레인지를 돌려 녹여줍니다.

3. 마요네즈를 넣어 버터와 적절히 섞어줍니다.

4. 솔로 옥수수에 녹인 버터를 골고루 발라줍니다. 

5. 소금과 후추를 뿌려줍니다. 

※ 허브솔트를 사용할 때는 양을 조절하지 않으면 짠맛과 허브향이 강할 수 있습니다. 

6. 팬에 중불로 옥수수를 돌려가며 구워줍니다. 

7. 에어프라이기 사용 시 온도와 시간을 조절한 후 구워줍니다. 

 여름간식 옥수수요리 :: 옥수수 콘치즈

 

백종원 씨가 알려준 옥수수 콘치즈를 만들어봤습니다. 생각보다 느끼하지 않아 아이들과 맛있게 먹었습니다. 마트에서 파는 옥수수 통조림보다 삶은 옥수수를 사용했더니 속이 더 알차고 씹히는 식감이 좋아 반응이 좋았습니다. 삶은 옥수수의 콘만 발라내는 방법도 소개하겠습니다 

 

■ 옥수수 콘치즈 재료

 

재료 : 삶은 옥수수 3개, 양파 1/4개, 버터, 마요네즈, 흑설탕(황설탕) 1T, 모짜렐라 치즈 100g

 

1. 포크를 이용하여 삶은 옥수수의 콘을 발라냅니다 

2. 양파를 콘사이즈만큼 다져줍니다. 

3. 팬에 버터를  녹인 후 콘과 양파를 볶아줍니다. 

4. 콘과 양파를 볶다가 수분이 날아가면 설탕을 넣어 다시 볶습니다. 

5. 마요네즈를 넣어 섞어줍니다.

6. 마요네즈를 섞어준 콘을 접시에 담아 모짜렐라치즈를 얹어줍니다.

7. 오븐을 예열시킵니다.

※ 오븐 사용 : 200도 / 12분

8. 모짜렐라 치즈가 녹아 갈색으로 변하면 꺼내서 먹습니다.