여름반찬 가지볶음 만드는 법 여름철 제철인 가지로 가지볶음을 만들었습니다. 시골에 계신 아버지가 여름반찬으로 가지볶음을 드시면서 하시는 말씀이 생각납니다. 여름엔 가지를 먹어야 한다며 우리 몸을 식혀준다고 하셨습니다. 그래서 여름이 되면 저도 더위를 이겨내기 위해 가지요리를 해 먹으려고 합니다. 그럼 여름반찬으로 가지볶음 만드는 법을 알아보겠습니다. 여름 제철 가지의 효능 여름철에 나오는 가지는 색이 검은빛이 나는 보라색 채소로 항산화 성분이 많아 건강에 좋은 채소로 인기가 많습니다. 보라색을 가진 채소나 과일들은 안토시아닌이 풍부한데 이것은 항산화 물질이 많다는 것을 알 수 있습니다. 안토시아닌은 뇌에 전달하는 망막 안의 물질인 로돕신 합성을 활성화해 망막을 보호합니다. 또한 가지에는 베타카로틴이 풍부..