참나물 효능과 나물반찬 만드는방법

 참나물 효능과 나물반찬 만드는방법

 

 

참나물이 원래는 봄에 나오는 나물 중에 하나였죠. 봄에 먹는 참나물은 참 향기롭고 밥도둑입니다. 취나물처럼 쓴 맛이 나지 않고 특유의 향이나면서 봄을 알려주지요. 마트에 봄나물들이 참나물과 함께 나란히 판매되고 있었습니다. 

보통 1팩에 1000원이 넘는 가격으로 내 놓았던데 지금은 680원에 나와있어 얼른 2팩을 사다가 해 먹었습니다. 우리 몸에 좋은 참나물의 효능과 간단히 해 먹을 수 있는 나물반찬을 만들어보겠습니다. 

 

참나물은 원산지가 전북 완주, 경남 밀양, 경기도의 남양주와 포천, 안성에서 생산되며, 숲에서 얻을 수 있는 시기는 4월에서 6월에 나죠. 하지만 요즘 하우스 재배가 가능하여 연중으로 참나물을 만나볼 수 있습니다. 참나물 종류에는 몇 가지가 있지만 대표적으로 큰참나물과 참나물이 있습니다. 두 참나물을 구분하는 방법은 줄기를 만졌을 때 까슬까슬하면 큰참나물, 매끈하면 참나물이라고 합니다. 

 

 

[참나물 효능]

 

1. 풍을 없애고 몸에 온기를 넣어준다.

참나물이 기록된 고서에는 풍을 없애고 한기를 없애줘서 몸을 따뜻하게 해주는 효능이 있습니다. 그리고 기를 원활하게 돌게 하여 통증을 없애주기도 한답니다. 

 

2. 항알레르기약

참나물은 옛날부터 항알레르기약으로 사용되어져 왔습니다. 알레르기성 비염이나, 아토피 같은 각종 알레르기성 질환에 도움이 되는 식물입니다. 

  

3. 칼륨성분 함유

의학적으로는 참나물에 칼륨성분이 100g에 약 520mg이 들어 있어 우리 몸에 과도한 나트륨을 밖으로 배출해 주는 역할을 하기 때문에 심혈관질환에 효과가 높다고 합니다. 

  

4. 베타카로틴 풍부

참나물에 베타카로틴이 풍부하여 100g에 1400㎍의 베타카로틴이 들어 있습니다. 베타카로틴은 우리 몸의 노화를 촉진하는 활성산소를 제거해주는 역할을 하여 노화예방에 효과적이고, 암세포 증식을 막아주는데 효과가 있습니다. 일반적으로 베타카로틴은 눈 건강에도 효과적이라고 알려져 있습니다. 야맹증, 백내장 등의 안구질환 예방, 안구건조증 개선, 시력을 보호해주는 등 여러가지 효능을 가지고 있습니다. 

 

 

5. 철분 함유

참나물에는 철분 또한 많습니다. 철분이 부족하면 생기는 혈액순환 문제와 빈혈증세에도 도움이 되고 있습니다. 꾸준히 섭취를 하면 혈액순환에 효과가 있습니다. 

 

참나물 요리 :: 참나물 무침

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■ 참나물 무침 재료

재료 준비 : 참나물 500g, 소금, 참기름, 통깨

 

1. 참나물을 물에 깨끗이 씻어줍니다. 

2. 큰 냄비에 물 1/3 를 끓인다. 그리고 소금 1티스푼정도 넣어줍니다.

 

3. 팔팔 끓는 물에 참나물을 넣고 뚜껑을 닫아 데칩니다. 1분후 참나물을 주걱으로 뒤적여서 골고루 데쳐지도록 합니다. 

(보통 3~ 4분정도 데칩니다.)

 4. 줄기부분을 손톱으로 눌렀을 때 세로로 찢어지면 불을 끄고 찬물에 담궈 두세번 헹굽니다. 

 5. 참나물을 건져 두 손으로 물기를 꼭 짜줍니다.  

 6. 볼에 물기를 짠 참나물을 넣어 풀어줍니다. 먼저 소금1/2스푼을 넣어 풀어주듯이 살짝 소금이 베이도록 무쳐줍니다. 

7. 참기름 1스푼, 통깨 적당히 넣어서 버무려줍니다. 

나물을 무칠 때 너무 힘을 주면 금방 숨이 죽기 때문에 맛이 없답니다. 살짝 양념이 베이도록 무쳐주세요. 

 

 

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