표고버섯효능과 음식궁합

표고버섯 효능과 음식궁합

 

 

 

표고버섯은 이번 코로나로 학교에서 보내주신 가정꾸러미에 포함되었던 재료라서 맛있게 반찬을 해서 먹었습니다. 버섯을 좋아하시는 분이라면 반가운 재료지만 아니신 분들도 있었습니다. 표고버섯은 몸에도 좋은데 잘 먹는다면 더 좋겠습니다. 표고버섯이 우리 몸에 어떤 좋은 효능을 주는지와 함께 먹으면 좋은 재료가 무엇이 있는지 음식궁합도 알아보겠습니다. 

  

표고버섯 효능

 

값싸고 손쉽게 구할 수 있지만 약효까지 뛰어난 효자식품입니다. 달여서 차로 마시기도 하고, 볶아서 반찬으로도 먹습니다. 그리고 말려서도 먹는 다재다능한 식재료입니다. 그리고 한의학에서는 "기를 도와주고 허기를 막으며 피를 잘 통하게 해서 풍을 고치는 작용을 한다" 라고 적혀있습니다. 

 

1. 항암·항바이러스 효과

 

항바이러스 효과가 있어 감기와 유행성 독감을 예방하고 회복을 돕습니다. 섬유소가 40 ~ 45% 가 들어 있어서 표고버섯을 꾸준히 먹으면 변비치료예 도움이 되고 레티난 성분의 항암효과로 대장암을 예방합니다. 

 

 

2. 콜레스테롤 수치 · 혈압강하

 

에리타데닌 성분은 혈액순환을 촉진해 혈압을 내리게 하고 혈관 내의 콜레스테롤 수치를 낮춰주므로 고혈압, 고지혈증이 있는 사람은 매끼 식사에 버섯을 볶아 먹거나 국 또는 찌개에 넣어 먹거나 버섯 달인 물을 마시면 몸에 좋습니다. 

 

3. 골다공증 예방

 

칼슘의 흡수를 돕는 비타민 D가 풍부하게 들어 있어 골다공증을 예방하고 아이들의 성장에 도움이 됩니다. 특히 표고버섯의 비타민D는 햇볕에 말려야만 생깁니다.  

 

 

표고버섯 제대로 먹는 방법

 

표고버섯은 특유의 향기로 함께 조리하는 육류의 누린내를 없애주고 식욕을 돋우며 풍미를 더해줍니다. 육류의 지방을 몸속에서 없애주므로 육류요리에 표고버섯을 곁들이면 찰떡궁합입니다. 

 

표고버섯은 날것보다는 햇볕에 20 ~ 30분 말린 것이 비타민D 함량을 높이는 방법이고 그만큼 약효가 훨씬 커집니다. 비타민D는 장에서 칼슘과 인의 흡수율을 높여 뼈와 이를 튼튼하게 해주므로 성장기 어린이나 임신부에게 좋습니다.  

 

 

표고버섯 함께 먹으면 좋은 음식

  

1. 꿀

 

표고버섯과 함께 먹으면 좋은 대표적인 음식은 꿀입니다. 표고버섯과 꿀을 섞으면 면역력이 강화됩니다. 특히 허약하고 만성질환으로 고생하는 중년기나 노년기 보양식으로도 좋습니다. 

 

 

2. 낙지

 

표고버섯과 낙지와 함께 먹어도 좋은 음식입니다. 낙지에는 식이섬유와 비타민D 가 부족하지만 표고버섯이 영양을 보완해주기 때문에 잘 맞는 음식입니다. 

 

 

3. 새우

 

새우의 콜레스테롤이 걱정된다면 표고버섯과 함께 먹는 것이 좋습니다. 새우와 함께 먹으면 칼슘 흡수를 돕고 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려주기 때문에 각종 성인병을 예방할 수 있습니다. 

 

 

4. 육류

 

육류를 이용한 음식은 콜레스테롤이 많이 함유하고 있어 표고버섯과 함께 먹으면 식이섬유소가 콜레스테롤의 흡수를 지연시키는 역할을 합니다. 

 

 

5. 미역

 

미역에는 칼슘성분이 많이 있어 체내에 잘 흡수되도록 표고버섯과 함께 먹으면 좋습니다. 그래서 소고기 미역국을 끓일 때 표고버섯을 넣어주면 칼슘 섭취를 높여주는 반면에 고기의 콜레스테롤도 흡수를 지연시켜줍니다. 

 

▶ 들깨표고버섯볶음 만드는 법

들깨표고버섯볶음 만드는 법