집밥반찬, 깻잎김치 담그는 법 여름에 입맛이 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있는 깻잎김치를 담아보았습니다. 여름이 무르익어가는 지금 깻잎은 짙은 초록색에 향긋한 향을 내고 풍부한 영양소를 가지고 있어 집밥 반찬으로 해 먹기에 참 좋습니다. 깻잎김치는 반찬이 없을 때 냉장고에서 꺼내 먹을 수 있고 고기 구워 먹을 때 깻잎 한 장 얹어먹으면 그야말로 밥 한 끼 먹기 딱 좋습니다. 그럼 맛있는 깻잎김치 담그는 법에 대해 알아보겠습니다. 한국인이 유난히도 좋아하는 쌈에서 빠지지 않는 것이 깻잎입니다. 밥에 쌈을 싸서 먹을 때는 상추나 갖가지 채소를 올려 먹지만 깻잎은 고기나 생선회를 먹을 때 절대 빠질 수가 없는 쌈의 종류입니다. 깻잎은 고기의 잡내를 없애주고 생선회의 비린내를 없애는 역할을 합니다. 그리고 ..
집밥반찬, 들깨깻잎볶음 만드는 법 깻잎을 따는 여름이 다가오자 시골밭에서 가족들과 함께 잘자란 깻잎을 많이 따오게 되었습니다. 집밥반찬 중에 주로 깻잎으로 고기쌈을 싸먹거나 깻잎장아찌를 해먹었곤 했었는데 이번엔 깻잎볶음을 하면서 여기에 들깨가루를 넣어 구수한 맛을 더 첨가하였습니다. 들깨깻잎볶음 만드는 법을 알아보겠습니다. 깻잎으로는 들깻잎과 참깻잎을 말하지만 주로 집밥반찬으로는 들깻잎을 사용하고 있습니다. 깻잎은 독특한 향으로 우리네 음식에 잘 맞아 반찬으로 많이 해 먹기도 합니다. 깻잎은 육류의 비린내를 없애기 위해 고기쌈으로 싸먹는데 상추와 함께 쌈 싸먹을 때마다 밥상에 오르는 채소입니다. 깻잎은 향긋한 향으로 나물반찬이나 깻잎 장아찌, 깻잎 김치 등 밑반찬으로 먹고 무침이나 향신료로도 사용되고 있..