여름별미 김치비빔국수 양념장 레시피 [국수 삶는 법]

김치비빔국수 양념장 레시피
국수 삶는 법

 

 

여름 별미로 점심시간마다 김치비빔국수를 만들어 먹었는데요. 여름뿐 아니라 요즘은 사계절 내내 만들어 먹습니다. 학원 가기 전 아이가 배고프다고 만들어 달라면 후딱 만들어 먹이고 보내야 안심이거든요. 간단하면서 맛있게 먹을 수 있는 김치비빔국수 레시피와 국수 삶는 법을 알아보겠습니다. 

 

김치를 넣은 비빔국수는 김치가 적당히 익어야 맛있는 김치비빔국수가 됩니다. 갓 담은 김치라든가 너무 묵은 김치일 경우 감칠맛이 덜하기 때문이죠. 김치를 담근 후 열흘이 지나 김치를 넣은 비빔국수가 맛있습니다. 선홍빛 색에 윤기가 흐르고 김치 국물이 적당히 생겼을 때. 

 

김치비빔국수에 넣는 고명으로 얼마든지 추가할 수 있습니다. 냉장고에 있는 재료만으로도 쉽게 만들 수 있는데 여러가지 재료가 있다면 더 넣어주셔도 됩니다. 예를 들면, 김, 오이, 상추, 달걀, 당근, 콩나물 등 고명으로 모두 가능하답니다. 

 

김치비빔국수 양념 레시피는 음식을 만드는 사람마다 다르지만 가장 기본이 되는 양념만 맛있게 넣어도 김치가 맛의 절반을 내기 때문에 이것저것 양념을 많이 넣을 필요는 없다고 생각돼요. 

 

비빔국수를 할 때 1인분을 측정하기는 좀 어려운데 저희 아이같은 경우 성인만큼 먹기 때문에 성인 1인분 기준으로 할께요. 가운데 손가락과 엄지손가락으로 국수를 한 움큼 잡으면 성인 1인분 정도 됩니다. 

 

[김치 비빔국수 만드는 법]

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■ 김치비빔국수 재료

 

재료 및 양념장 : 국수 한 줌, 김치 한 주먹 정도의 양, 고추장 1T, 간장 1T, 식초 1T, 설탕 1T, 참기름, 통깨

 

※ 상추, 삶은 달걀, 당근, 콩나물, 맛김, 오이 중 있는 재료

 

1. 오이, 당근 등 채소를 채썰어 줍니다. 

2. 김치는 3~ 5cm 길이로 먹을 수 있는 길이만큼 얇게 썰어줍니다. 

3. 냄비에 국수가 잠길만큼 물과 소금 1T을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 

 

[국수 삶을 때]

4. 국수를 한꺼번에 넣으면 뭉칠 수 있으니 조금씩 나눠서 풀어서 넣어줍니다.

5. 서로 엉겨붙지 않게 저어준 후 뚜껑을 닫아 놓습니다. 

6. 잠시 후 물이 끓어 넘칠 수 있으니 바로 앞에 대기하고 있다가 바로 물 1컵을 부어줍니다.

7. 그리고 다시 끓어오르면 물 1컵을 부어줍니다.

8. 이런 과정을 3번에서 4번 정도 반복해줍니다. 

※ 뜨꺼웠다 차가워졌다 할 때 면이 탱글탱글해지고 퍼지지 않습니다. 

 

9. 삶은 국수를 체에 받쳐 차가운 물에 담가줍니다. 

10. 차가운 물을 계속 부어주면서 면을 비벼서 전분을 씻어내 줍니다. 

11. 체에 받쳐 물기를 빼주는 동안 양념을 준비합니다. 

 

12. 고추장 1T, 간장 1T, 설탕 1T을 같은 비율로 넣어줍니다. 

13. 식초는 1T 정도 넣어주는데 취향에 따라 1/2T를 더 넣어줄 수 있습니다. 

14. 면에 양념을 넣어 주물러줍니다.

 

15. 참기름 1T와 통깨를 넣어 마지막으로 비벼줍니다.

16. 그릇에 담고 고명을 올려줍니다.

채썰어 놓은 채소를 올리고 맛김을 올려주거나 삶은 달걀을 올려줍니다.

 

 

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