집밥반찬 새우튀김 만드는방법

집밥반찬 새우 튀김 만드는 방법

 

집밥반찬으로 새우튀김을 만들어보겠습니다. 저희 집 아이들이 새우를 너무 좋아해서 마트에서 냉동 새우를 구입을 했습니다. 새우가격이 저렴할 때 사 놓았으면 좋았을텐데 그러지 못해 아쉬웠습니다. 새우튀김요리는 주부들이 만들기 번거로운 요리 중 하나죠. 하지만 아이들이 잘 먹는 모습을 보면 엄마의 마음으로 또 한번 시도를 해봅니다. 그럼 새우튀김 만드는 방법을 알아보겠습니다. 

 

새우튀김을 만들면서 초간장에 찍어먹는 방법보다는 떡볶이를 해서 함께 먹으면 아이들이 더 좋아할 것 같아 간단하게 어묵떡볶이도 만들었습니다. 떡볶이 떡을 넣지 않고 간편하게 어묵과 채 썬 대파를 넣고 만들었더니 역시나 아이들이 굉장히 좋아하고 맛있다며 잘 먹었습니다.  

새우 효능

 

새우튀김뿐 아니라 새우소금구이도 자주 집에서 만들어 먹습니다. 새우에 대한 효능을 알고 먹으면 보약이 되지 않을까 싶습니다. 새우 효능으로는 크게는 골다공증을 예방하고 항암효과가 뛰어나다고 합니다. 

새우의 첫번째 효능은 허리굽은 새우가 노인의 허리를 펴준다라는 말도 있습니다. 중국에서는 남자가 혼자 여행할 때 새우를 먹지 말라라고 할 정도로 새우는 정력에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 새우에 들어있는 베타인 성분이 강장효과가 있기 때문입니다. 

새우의 두번째 효능은 저항력을 강화시켜줍니다. 카로틴을 비타민 A 로 변하게 하므로 저항력을 길려줘 병에 잘 걸리지 않고 아연 부족으로 생기기 쉬운 미각장애도 예방해줍니다. 

세번째 효능으로는 간기능을 개선해줍니다. 칼슘이 많이 들어 있어 골다공증이나 골연화증을 에방해줍니다. 타우린과 키토산은 혈중 콜레스테롤 수치를 확실히 떨어뜨리며 특히 타우린은 간에도움을 많이 주어 해독작용을 돕고 알콜로 떨어진 간기능을 개선해줍니다. 새우 껍데기에 있는 키토산은 항암효과가 뛰어납니다.

새우튀김 만들기 전에 새우손질하는 방법을 알고 싶으시면 아래 이전 포스팅에서 확인할 수 있습니다. 새우소금구이 만드는 법에서 새우 손질하는 과정을 자세히 설명하였으니 참고하시기 바랍니다.   

▶ 새우소금구이 만드는법 [새우손질방법]

 

 

집밥반찬 새우튀김 만드는 방법

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■ 새우튀김 재료

 

새우 30마리, 밀가루 600g, 물,  빵가루,  소금, 후추, 청주(맛술), 접시 3개

 

1. 냉동된 새우는 실온에서 미리 1시간전부터 해동을 해줍니다. 

(전자레인지 해동은 비추할께요.)

 

2. 새우를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 빼줍니다.

 

3. 새우에 청주를 뿌려 30분 후에 씻어냅니다. 이 과정은 비린내를 제거해줍니다. 

 4. 물기를 제거한 후 소금과 후추를 골고루 뿌려줍니다.

새우 살이 뭉게지지 않도록 조심스럽게 간을 해주시면 됩니다. 

 

5. 밀가루 600g 에 물을 적당히 섞어 반죽을 만들어 줍니다.

밀가루 반죽의 점도는 숟가락으로 떨어뜨렸을 때 주르륵 흐르지 않고 반죽이 숟가락에 묻어있을 정도가 좋습니다. 만약 반죽이 뻑뻑하면 물을 조금 더 넣어 약간만 묽게 만듭니다. 

6. 팬에 식용유를 듬뿍 넣어서 중불로 기름을 달궈줍니다. 

 

7. 각 접시에 밀가루 조금, 빵가루를 담아 놓습니다. 

8. 간이 된 새우에 밀가루를 묻힙니다. 

밀가루가 너무 많이 묻지 않도록 살살 털어줍니다. 

 

9. 팬에 기름 온도를 확인합니다.

저는 빵가루 덩이리 조그만한 것 또는 반죽을 묻힌 새우를 넣어 가라앉았다가 바로 뜨면 튀김을 시작합니다.

10. 새우에 반죽을 묻히고 빵가루를 입혀 팬에 넣어줍니다.

11. 새우튀김이 노릇노릇할 때까지 돌려가며 튀겨줍니다. 

12. 새우튀김을 건져내어 키친타올에 놓고 기름을 빼줍니다. 

 

 

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