백종원의 크림새우 만드는법

 

 

백종원의 크림새우 만드는 법

 

 

백종원의 크림새우 만드는 법이 방송에 나왔습니다. 평소 크림새우를 먹어본 적은 없었지만 맛있을 것 같아서 요리하는 것을 지켜봤는데 주변 출연한 연예인들이 다들 눈을 번쩍뜨며 놀라워하였습니다. 새우튀김에 간단한 크림소스를 얹은 크림새우의 맛을 봐야겠습니다. 백종원씨가 시키는대로 크림새우 만드는 법을 정리해보겠습니다. 

백종원 크림새우 방송 올리브채널 참조

백종원의 크림새우 만드는 법은 너무 간단하고 쉬워서 이게 다냐고 놀라실 것 같습니다. 저도 백종원씨가 크림새우를 만드는 것을 보고 바로 칵테일 새우와 레몬즙, 그리고 마요네즈를 사왔습니다. 방송에 나온 백종원씨가 준비한 재료가 조금은 다를 수 있습니다. 

백종원크림새우방송 올리브참조

백종원 크림새우 만드는 방송에서는 자숙새우를 사용하였고, 자숙새우가 아닌 경우 새우의 꼬리부분에 있는 물주머니를 제거해줘야 한다고 했습니다. 그래서 저는 손질이 된 칵테일 새우를 준비했습니다. 그리고 상큼한 맛을 내기 위해 식초를 사용하였는데 백종원씨 말로는 레몬즙을 굳이 준비하지 말고 식초를 대신 사용해도 된다고 했습니다. 저는 물론 레몬즙을 넣고 싶어서 준비를 했죠.

백종원 크림새우만드는법

 

[백종원의 크림새우 만드는 법]

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■ 크림새우 재료

 

칵테일 새우 1컵, 튀김가루 1컵, 물 1/2컵, 마요네즈 4T, 레몬즙 1T, 설탕 2T, 식용유, 팬, 소금, 후추

 

※ 계량 : 한 컵의 기준

※ 레몬즙 대신 식초사용가능

※ 소금, 후추 사용 안해도 됨(저는 사용하였어요)

 

1. 냉동된 칵테일 새우를 해동시켜줍니다. 

2. 해동된 칵테일 새우를 가볍게 씻어준 후 물기를 제거해줍니다. 

(튀김요리에 물기가 있으면 기름이 튀어 위험할 수 있습니다.)

3. 튀김가루로 튀김 반죽을 준비합니다. 

※ 튀김가루 1컵 + 물 1/2 컵을 넣고 섞어줍니다. 

4. 튀김반죽에 칵테일 새우를 넣고 반죽을 묻혀줍니다. 

5. 팬에 튀김용 기름을 넣고 온도를 올려줍니다.

(튀김반죽 한 방울을 넣고 3초 뒤 올라오면 그 때 튀김을 할 수 있는 온도가 됩니다. )

6. 기름이 적당한 온도가 됐을 때 튀김옷을 입은 칵테일 새우를 넣어서 튀겨줍니다. 

7. 새우끼리 서로 붙지 않게 기름에 투하해줍니다. 

8. 튀김반죽만 익으면 바로 건져줍니다. 

( 칵테일 새우는 익혀나온 새우이고 한번 더 튀겨줄 것이기 때문입니다. )

9. 한김 식은 새우튀김을 한번 더 튀겨줍니다. 

(튀김옷이 더 바삭해집니다. )

10. 크림소스를 준비합니다. 

※ 설탕 2T + 마요네즈 4T + 레몬즙 1T

 

11. 다른 팬에서 크림소스를 넣고 약한 불에서 소스를 녹여줍니다. 

※ 센불에서 끓이면 투명하게 녹아버리니 약한 불에서 서서히 저어줍니다. 

12. 두번 튀긴 새우튀김을 크림새우와 버무려줍니다. 

13. 새우튀김옷에 크림소스가 잘 섞였으면 그릇에 담아줍니다. 

 

 

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