새우소금구이 만드는법,새우를 소금에 굽는 이유

 

 

새우소금구이 만드는 법

새우를 소금에 굽는 이유를 알아보자.

 

 

새우소금구이 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 해산물을 즐겨먹는 저희 집에서는 고기보다 새우를 더 많이 사다놓게 되었습니다. 아이들도 새우소금구이를 너무 좋아해서 언제쯤 새우 소금구이를 해줄 것인지 물어보곤 한답니다. 새우소금구이 만드는 법은 그리 어렵지 않아서 누구나가 마음만 먹으면 해 먹을 수 있는 요리 중 하나입니다. 

집에서 새우로 요리해서 먹는 음식 중 다양하진 않지만 자주 해 먹는 요리로 새우소금구이와 크림새우, 그리고 새우튀김과 새우볶음밥입니다. 다음에는 해산물이 들어가는 국물요리와 찜요리에 도전하고 싶은 큰 소망이 있습니다. 일단 새우가 들어간 음식을 먹으면 정말 감칠맛이 나면서 끊임없이 손이 가 배불리 먹게 됩니다. 

새우소금구이를 할 때마다 궁금한 것이 있습니다. 왜 새우를 소금 위에 넣고 구울까요? 새우를 소금에 굽는 이유를 알아보겠습니다. 

 

[소금에 굽는 이유]

---

1. 소금은 새우의 비릿한 냄새를 제거해줍니다.

2. 새우를 구울 동안 간이 되면서 타지 않습니다.

3. 새우를 구울 때 새우 몸 속에 있는 내장이나 수분이 흘러나와 탈 우려가 있는데 소금이 흡수를 해줍니다. 

4. 염분과 천연미네랄이 새우살에 스며들어 맛을 냅니다. 

5. 새우에는 찐득한 기름이 있어 팬 위에 바로 구우면 입에 닿는 식감이 떫습니다.

6. 조리법 중 소금 위에 구워 먹는 것이 식감과 맛이 좋기 때문입니다. 

 

[새우소금구이 만드는 법]

---

■ 새우소금구이 재료

새우 30마리, 굵은 소금, 밀가루, 이쑤시개, 호일, 팬 또는 에어프라이기

 

1. 냉동새우일 경우, 새우를 해동합니다. 

2. 새우를 씻어준 후 수염을 잘라줍니다. 

※ 새우를 씻는 방법

① 굵은 소금을 한 스푼 넣은 다음 살살 비벼주며 씻어줍니다.

② 밀가루를 한 스푼 뿌린 다음에도 살살 비벼주며 씻어줍니다.

이 두 가지 방법으로 하면 새우에 붙어있는 이물질을 모두 제거해줄 수 있습니다. 

 

3. 새우의 내장을 이쑤시개로 꺼내줍니다. 

 

※ 새우 내장 빼는 방법

새우 등의 마디 사이에 이쑤시개로 찔러 내장을 빼줍니다. 

 

① 꼬리에서 거꾸로 3 ~ 4번 마디 사이에 이쑤시개로 찌릅니다.

② 이쑤시개를 밖으로 천천히 빼주면 내장이 이쑤시개에 걸려 나옵니다.

③ 손으로 내장을 잡아당기면 내장이 쑥 나옵니다. 

④ 내장을 제거한 새우를 흐르는 물에 가볍게 씻어냅니다.

4. 팬에 호일을 깔아줍니다.

5. 호일 위에 굵은 소금을 적당한 두께로 깔아둡니다. (적당한 두께 1cm 정도)

6. 새우를 가지런히 올려줍니다. 

7. 팬에 뚜껑을 닫고 중불로 10분에서 15분정도 구워줍니다. 

※ 에어프라이기는 160℃ 에서 20분을 구워줍니다. 

 

※ 새우소금구이의 굽기정도는 취향에 따라 시간조절이 가능합니다. 저는 바삭하고 수분기 없는 새우를 좋아해서 에어프라이기에서 20분을 구워주고 아이들은 후라이팬에 올려 촉촉하게 익을 때까지 구워 내줍니다. 

(왼쪽) 후라이팬 굽기  (오른쪽) 에어프라이기 굽기

새우소금구이 만드는 법을 알아보았습니다. 새우소금구이는 캠핑이나 식구들의 잦은 모임에서 가볍게 해 먹을 수 있고 누구나 좋아하는 음식 중 하나입니다. 가족과 함께 주말에 마트에서 새우를 사서 해 먹어보시는 것을 추천하겠습니다. 영양만점에 술안주로도 제격인 새우소금구이 만들어보았습니다. 

 

 

집밥반찬 새우튀김 만드는방법

백종원의 크림새우 만드는법