양배추 효능과 먹는방법

양배추 효능과 먹는 방법

 

 

양배추는 옛날부터 전쟁나갈 때 필수품이었을 정도로 양배추의 효능을 인정받아왔습니다. 서양 3대 장수식품 중 하나로 꼽히는 수퍼푸드이기도 해서 우리 식탁에서도 하루가 멀다하고 대부분의 음식에 양배추를 사용하고 있습니다. 돈까스를 먹거나, 각종 볶음요리를 할 때, 샐러드를 만들어 먹을 때 등 많이들 이용해서 맛있게 먹고 있습니다. 그럼 양배추의 효능을 알고 제대로 먹는 방법을 알아보겠습니다. 

 

양배추의 효능

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1. 위궤양·위염 예방

 

양배추는 위를 지켜주는 대표 건강식품입니다. 양배추에 들어 있는 항산화 성분과 비타민U 성분은 위점막을 보호해 위궤양과 위염을 예방합니다. 맵고 짠 음식과 과음으로 위장에 탈이 많이 나는 우리나라 사람에게 더욱 필요한 음식입니다. 비타민U는 열에 약해서 양배추를 익히면 거의 손실이 됩니다. 위궤양이나 위염 때문에 양배추를 먹는다면 날로 먹거나 살짝 찌는 정도로 조리하는 것이 좋다고 합니다.  

2. 피부 미용에 효과적

 

양배추의 카로티노이드 성분은 피부노화를 예방하고 상피세포의 재생을 촉진합니다. 유황성분은 살균작용뿐 아니라 소염작용을 해 여드름 진정효과가 뛰어납니다. 각질을 제거하고 피지를 조절해 피부를 깨끗하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 섬유질이 풍부해 다이어트와 변비에도 좋답니다.  

3. 항암효과

 

양배추에는 항암성분인 인돌3카비놀, 설포라판, 플라보노이드 등이 있어서 암세포를 파괴하는 종양괴사인자를 많이 만들어내게 하고 발암성 호르몬이 세포 표면에 붙지 못하게 합니다. 설포라판 성분은 염증을 완화작용하며 항염증제인 글루타민이 각종염증, 자극, 알러지 등 완화하는데 도움을 줍니다.  

4. 체중 감량에 도움

 

양배추에는 섬유질 함량이 높아 체중감량에 도움이 되어 다이어트 식품으로도 손꼽히고 있습니다. 섬유질이 많아서 포만감을 느낄 수 있고, 변비 개선에도 도움이 되겠습니다.  

 5. 뇌 기능 개선

 

양배추에 함유된 비타민K 와 안토시아닌은 신경손상을 막고 집중력 강화에 도움을 주기 때문에 치매나 알츠하이머같은 질병에 도움이 됩니다. 특히, 붉은 양배추에 이러한 성분이 많이 함유되어 있습니다.  

6. 눈 건강에 효과

 

양배추에 베타카로틴이 풍부하여 몸속에서 비타민A인 레티놀로 작용해 시력을 좋게 하고 고령층의 안구증진시켜 백내장 발생을 지연시킬 수 있습니다.  

 

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양배추 먹는 방법

 

양배추를 먹는 방법으로는 다양한 요리를 이용해서 먹을 수 있습니다. 양배추는 생으로 먹어도 되고 찜요리, 볶음요리, 끓인 음식으로 먹습니다. 

 

1. 양배추 즙

 

양배추즙을 내어 마시는 것도 좋은 방법입니다. 양배추즙은 유기농으로 재배한 양배추를 저온착즙으로 해서 맑게 내린 즙이 먹기에도 좋고 거부감없이 먹을 수 있습니다. 위염이나 역류성 식도염을 앓고 계시는 분에게 꼭 추천해드리고 싶어요.  

 2. 양배추 찜

 

양배추찜 요리는 여러가지가 있습니다. 하지만 가장 간단하게 먹을 수 있는 방법은 냄비 찜기를 이용해 살짝 데쳐서 밥과 함께 쌈을 사먹으면 소화가 잘 안되시는 분들에게는 좋은 요리법이죠.  

3. 볶음요리

 

소세지야채볶음이나 볶음밥 등에 넣어서 먹으면 기름진 음식을 먹고나서도 소화가 잘 됩니다.  

 4. 샐러드 

 

간단하게 먹기 좋은 샐러드에 양배추를 채썰어서 넣어 먹으면 좋습니다. 양배추에 올리브유, 후추, 소금 등을 넣은 샐러드나 케찹이나 마요네즈, 통깨를 넣은 전통 샐러드를 만들어서 먹어도 됩니다. 

5.  사우어크라우트

 

독일식 김치라고 잘 알려진 사우어크라우트를 만들어 먹어도 좋습니다. 양배추와 소금만 있어도 만들 수 있기 때문에 누구든지 만들어 먹을 수 있습니다. 사우어크라우트는 다이어트에도 좋고 먹을 때마다 유산균을 먹어 건강을 챙길 수 있는 음식입니다. 

독일양배추김치 사우어크라우트 만드는 법