닭볶음탕 양념 만드는 법

닭볶음탕 양념 만드는 법

 

 

닭볶음탕 양념 만드는 법을 알아보겠습니다. 닭볶음탕 만드는 법이 그리 어렵지 않은데 여러가지 재료를 사용하는 것보다 깔끔하게 간단한 요리법을 사용하는 것이 맛이 좋다는 생각을 합니다. 닭볶음탕에 닭의 잡내와 양념이 겉도는 맛을 모두 잡은 저만의 닭볶음탕 양념 레시피를 알려드리겠습니다. 

 

닭고기는 담백하고 소화흡수가 잘 됩니다. 단백질 함량이 높고 질이 좋아 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다. 닭고기는 어린이와 청소년이 성장과 두뇌발달에도 도움이 되고 피부미용에도 좋은 콜라겐이 있어 주름도 예방할 수 있습니다. 닭가슴살은 지방이 적고 단백질이 많아 샐러드용으로 먹기 좋고 닭날개는 조림용으로도 해 먹기 좋습니다. 

 

 

닭볶음탕 만드는 법

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■ 닭볶음탕 만드는 재료

재료 : 닭 800g, 감자, 양파, 당근, 대파, 월계수 잎, 통후추, 우유

양념 : 고추장 1국자, 간장 1국자, 설탕 1국자, 생강 또는 생강가루 1t, 청주 1T, 고추가루 2T, 다진마늘 1T, 후추

 

※ 1국자(중) : 5스푼 정도 

1. 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 

2. 닭껍질이나 지저분한 부분을 제거해줍니다. 

3. 우유를 부어 30분정도 담가둡니다. 

※ 우유에 담가놓으면 닭의 잡내와 비린내를 없애주고 담백한 맛이 납니다.

4. 우유에 담가놓는동안 채소를 다듬어 줍니다. 

※ 감자, 당근, 양파는 굵게 성큼성큼 썰어주고, 대파는 어슷썰기를 해줍니다. 

5. 양념장을 만들어 둡니다.

6. 우유를 깨끗이 씻어주고 칼집을 내어 양념이 잘 스며들도록 합니다.  

7. 냄비에 닭과 월계수 잎, 통후추를 넣어 살짝 데쳐줍니다.

※ 닭을 대략 5분정도 삶아줍니다.

 

 

8. 데친 닭을 흐르는 물에 씻어내 주고 넓은 팬이나 냄비에 넣고 물을 자작하니 부어줍니다. 

9. 감자와 당근, 양념장 1/2을 넣어 닭과 함께 센불에서 끓입니다. 

※ 감자와 당근은 익혀야 하기 때문에 먼저 넣습니다.

10.물이 끓으면 거품을 제거해줍니다. 

※ 국물이 맑고 깨끗해야 맛도 깔끔합니다.

11. 양념장을 넣고 양파,대파를 넣어 중불로 끓입니다. 

12. 국물이 끓어오르면 풋고추와 홍고추를 넣습니다.

13. 양념장이 줄어들면 약불로 20분 더 끓여서 졸여줍니다.

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닭볶음탕을 만들어보았습니다. 집에서 만든 음식이다보니 있는 재료로 만들었지만 닭의 잡내를 잡아주고 양념장만 잘 만들어도 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있습니다. 여름철 보양식으로 삼계탕을 드셔도 좋지만 이렇게 닭볶음탕을 자주 해드셔도 기력회복에 도움이 되겠습니다. 여름에 집에서 해 먹는 음식으로 건강을 챙기시길 바랍니다. 

 

 

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