훈제오리볶음밥 간단한 아이점심 해결 훈제오리 볶음밥해서 주말뿐 아니라 온라인 수업으로 집에 있는 날이 많아지면서 아이점심을 해결했습니다. 볶음밥은 집에 있는 햄, 베이컨, 훈제오리 같이 가공된 육류가 있으면 해먹기가 좋습니다. 오랜만에 훈제오리를 해 먹고 남은 오리고기와 여러가지 채소를 넣어 볶음밥을 만들었습니다. 오리훈제볶음밥 제 취향대로 만들어봤습니다. 오리훈제는 소금에 절인 오리를 참나무 장작불에 훈제하여 구워먹는 요리입니다. 오리를 훈제하는 방식은 오리고기의 특유한 노린내를 잡고 맛의 질을 보장해주며 보관기간을 늘릴 수 있습니다. 오리를 훈제하는 것은 집에서 할 수 없기 때문에 마트에서 쉽게 훈제오리 제품을 사서 먹을 수 있습니다. 오리에는 필수아미노산이 풍부하여 피부미용과 노화방지에도 효과적이고..
집밥반찬, 깻잎김치 담그는 법 여름에 입맛이 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있는 깻잎김치를 담아보았습니다. 여름이 무르익어가는 지금 깻잎은 짙은 초록색에 향긋한 향을 내고 풍부한 영양소를 가지고 있어 집밥 반찬으로 해 먹기에 참 좋습니다. 깻잎김치는 반찬이 없을 때 냉장고에서 꺼내 먹을 수 있고 고기 구워 먹을 때 깻잎 한 장 얹어먹으면 그야말로 밥 한 끼 먹기 딱 좋습니다. 그럼 맛있는 깻잎김치 담그는 법에 대해 알아보겠습니다. 한국인이 유난히도 좋아하는 쌈에서 빠지지 않는 것이 깻잎입니다. 밥에 쌈을 싸서 먹을 때는 상추나 갖가지 채소를 올려 먹지만 깻잎은 고기나 생선회를 먹을 때 절대 빠질 수가 없는 쌈의 종류입니다. 깻잎은 고기의 잡내를 없애주고 생선회의 비린내를 없애는 역할을 합니다. 그리고 ..
국밥집 깍뚜기 만드는 법 국밥집에서 먹는 깍뚜기가 먹고 싶어서 담아봤습니다. 콩나물 국밥, 설렁탕, 돼지국밥을 좋아하는 아이들 덕에 자주 국밥집에 가서 먹는데 국밥집 맛을 정하는 것은 깍뚜기가 아닐까 싶습니다. 아삭하면서도 시원하고 깍뚜기 국물을 국밥에 넣어 먹으면 간도 되고 시원하고 얼큰하게 먹을 수 있습니다. 그럼 국밥집 깍뚜기 만드는 법을 알아보겠습니다. 맑고 개운한 뽀얀 국물의 국밥집에서 빠질 수 없는 것이 깍뚜기입니다. 맛있는 무로 담근 깍뚜기는 시원하고 깔끔하니 사각거리는 식감이 일품입니다. 국밥집의 맛을 결정할 때 필수요소가 바로 깍뚜기인데 여름의 깍뚜기는 다소 맛이 떨어진다고 합니다. 여름철 깍뚜기가 맛이 없는 이유는 바로 무 때문인데 여름철 무는 수분이 많고 단맛이 빠진 아무 맛이 안나는..
닭볶음탕 양념 만드는 법 닭볶음탕 양념 만드는 법을 알아보겠습니다. 닭볶음탕 만드는 법이 그리 어렵지 않은데 여러가지 재료를 사용하는 것보다 깔끔하게 간단한 요리법을 사용하는 것이 맛이 좋다는 생각을 합니다. 닭볶음탕에 닭의 잡내와 양념이 겉도는 맛을 모두 잡은 저만의 닭볶음탕 양념 레시피를 알려드리겠습니다. 닭고기는 담백하고 소화흡수가 잘 됩니다. 단백질 함량이 높고 질이 좋아 다이어트 식품으로도 인기가 많습니다. 닭고기는 어린이와 청소년이 성장과 두뇌발달에도 도움이 되고 피부미용에도 좋은 콜라겐이 있어 주름도 예방할 수 있습니다. 닭가슴살은 지방이 적고 단백질이 많아 샐러드용으로 먹기 좋고 닭날개는 조림용으로도 해 먹기 좋습니다. 닭볶음탕 만드는 법 ■ 닭볶음탕 만드는 재료 재료 : 닭 800g, 감..
독일양배추김치, 사우어크라우트 만드는 법 양배추로 만든 독일식 김치입니다. 독일양배추김치 사우어크라우트 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 사우어크라우트는 한국의 김치처럼 발효를 시켜 만든 음식인데 맛이 톡 쏘지만 자극적이지 않아 고기와 함께 먹기에도 좋습니다. 위 건강에 좋다는 양배추로 이렇게 김치를 만들어 먹을 수 있다는 것에 반했는데 이번에 만들어서 친정엄마에게도 선물 해 드렸습니다. 그럼 사우어크라우트 만들어 보겠습니다. 사우어크라우트 유래 독일 양배추 김치 사우어크라우트(Sauekraut)는 독일어로 신맛이 나는 양배추라는 뜻입니다. 흰 양배추를 발효시켜 만든 음식으로 고대에서부터 찾아볼 수 있는 식품으로 중앙 유럽에서 한국김치와 같은 역할을 하는 음식입니다. 사우어크라우트 김치는 본래 고대의 요..
여름보양식, 삼계탕 만드는 법과 닭죽 여름 장마가 시작되고 곧이어 초복이 다가오고 있습니다. 코로나로 활동이 뜸한 아이들의 힘없는 모습을 보니 엄마로서 기력회복에 좋은 음식을 챙겨먹여야 되지 않을까 싶습니다. 올해는 유난히 더 덥다고 하니 가족들 여름 건강을 책임질 여름보양식 삼계탕을 끓여보았습니다. 삼계탕을 만들고 남은 육수로 닭죽도 만들었는데 삼계탕과 닭죽 만드는 법, 그리고 삼계탕의 효능에 대해 알아보겠습니다. 여름보양식 삼계탕은 한국인들이 선호하는 보양식으로 1순위로 뽑혔습니다. 삼계탕은 보통 어린 닭에 여러 한방재료를 넣어 푹 고아낸 음식입니다. 여름철이 되면 우리 몸은 더위로 열을 식히기 위해 몸에 땀을 내며 체온을 조절해줘 많은 기력이 빠져나갑니다. 이런 우리 몸을 회복시키기 위해 이열치열이..
집밥반찬, 들깨깻잎볶음 만드는 법 깻잎을 따는 여름이 다가오자 시골밭에서 가족들과 함께 잘자란 깻잎을 많이 따오게 되었습니다. 집밥반찬 중에 주로 깻잎으로 고기쌈을 싸먹거나 깻잎장아찌를 해먹었곤 했었는데 이번엔 깻잎볶음을 하면서 여기에 들깨가루를 넣어 구수한 맛을 더 첨가하였습니다. 들깨깻잎볶음 만드는 법을 알아보겠습니다. 깻잎으로는 들깻잎과 참깻잎을 말하지만 주로 집밥반찬으로는 들깻잎을 사용하고 있습니다. 깻잎은 독특한 향으로 우리네 음식에 잘 맞아 반찬으로 많이 해 먹기도 합니다. 깻잎은 육류의 비린내를 없애기 위해 고기쌈으로 싸먹는데 상추와 함께 쌈 싸먹을 때마다 밥상에 오르는 채소입니다. 깻잎은 향긋한 향으로 나물반찬이나 깻잎 장아찌, 깻잎 김치 등 밑반찬으로 먹고 무침이나 향신료로도 사용되고 있..
새우소금구이 만드는 법 새우를 소금에 굽는 이유를 알아보자. 새우소금구이 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 해산물을 즐겨먹는 저희 집에서는 고기보다 새우를 더 많이 사다놓게 되었습니다. 아이들도 새우소금구이를 너무 좋아해서 언제쯤 새우 소금구이를 해줄 것인지 물어보곤 한답니다. 새우소금구이 만드는 법은 그리 어렵지 않아서 누구나가 마음만 먹으면 해 먹을 수 있는 요리 중 하나입니다. 집에서 새우로 요리해서 먹는 음식 중 다양하진 않지만 자주 해 먹는 요리로 새우소금구이와 크림새우, 그리고 새우튀김과 새우볶음밥입니다. 다음에는 해산물이 들어가는 국물요리와 찜요리에 도전하고 싶은 큰 소망이 있습니다. 일단 새우가 들어간 음식을 먹으면 정말 감칠맛이 나면서 끊임없이 손이 가 배불리 먹게 됩니다. 새우소금구이를..
간장돼지불고기양념 만드는법 돼지불고기가 먹고 싶다던 아이의 말에 마트에서 돼지불고기 1kg 짜리 한 팩을 사오게 되었습니다. 간장양념으로 오랜만에 돼지불고기를 만들어서 먹으니 아이들이 밥 한 그릇 뚝딱 해치우더군요. 짭조름하고 달달한 불맛나는 간장돼지불고기 양념을 만들어보겠습니다. 간장돼지불고기 만드는 법 시작합니다. 돼지불고기용으로는 앞다리살을 많이 사용하고 있는데 근육이 잘 발달되어 있고 내장지방함량이 적어 쫄깃한 식감을 맛볼 수 있습니다. 앞다리살의 용도로는 불고기, 찌개, 수육, 육개장이 있습니다. 돼지고기 앞다리살에는 단백질 함량이 높고, 비타민 B1을 많이 함유하고 있고 운동량이 많은 부위라서 다소 질길 수 있기 때문에 얇게 썰거나 다진 요리에 사용하는 것이 적합합니다. 돼지고기를 많은 양으로..